僕んちのラーメン

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ラーメンの上に飾る白髪ネギ。
使えるところは、ごく一部。
使えない青いところと、まいたけを一緒に蕎麦つゆで煮てご飯の上に盛りました。
  

これは本物。
色だけでなく、辛いです。めちゃくちゃと言うわけしゃぁないけど。
  

見るから辛そう！！

あれ？
辛くない。

そうなんです。
見た目は辛そうなんですが、全く辛くなく甘いぐらい。
  

出しをとったホタテと、小松菜の根に近いところをごはんと混ぜ、醤油で軽くあじつけ。
かなり安上がりに出来ました。
  

冬向けメニューで試作中。
塩ラーメンとの併用なので、インハクトが弱いのでなにかを加える必要がある。
今回加えた物で、十分コクが加わったが、香り付けに何かを加えた方がよいだろう。
  

特製親子丼に使う蒸し鶏肉・スライスオニオンを挟み、特製ソースをかけたサンドイッチ。
コーヒー。

だまには、こんなメニューが欲しくなる。
  

市販のデミグラスソースを購入して、茹でた麺にかけて食べてみた。
太麺に負けない強い味。
売られている商品なので味も悪くない。
しかし、トロミを出すのに、小麦粉が使われているので、麺とあわせると重たい感じがする。
自分で作るとなると・・・
何か良い方法があればな。
  

秋は茄子が美味しい。
そんな茄子をラーメンに乗せました。

今回、初めての試作。
悪くない出来です。一工夫加えれば、限定メニューに出来そうです。
  

塩ダレラーメンと、醤油ラーメンのタレを半分づつ。
醤油ラーメンと、塩ダレラーメンの良いところが楽しめる。
試しで試食したら、美味しいかっかので、メニューにだそうと思います。