僕んちのラーメン

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ラーメン・ミネストローネの販売期間が終わったので、あまった材料で冷たいミネストローネを試作。

温かい時には、甘さ・酸味問題なかったけど、冷たくすると物足りない。
トマトの量を多くして、甘さ・酸味を強くしないとダメだね。
冷たいトマト味のスープにするなら、トマトに火を加えない方がよさそう。
来年は、そちらの方向で挑戦してみようかな。

　　 オイ！！お前、暇なら押してゆけ！！  

夏の伊豆と言えばやはり”海”

そんな海を感じる一杯。

存在感のある海老は勿論、バラのりから漂う磯の香りは海を連想させる。

温泉卵は、伊豆イメージにぴったり。

　　 オイ！！お前、暇なら押してゆけ！！  

九州地方の地方料理だったと思うが、味噌に魚の身をすりこみ、ねぎを加えて冷たいスープに溶かしたものをご飯にかけて食べるものがあったと思う。
それをラーメンにしたら美味しいかも。

そんな思いで作ってみました。
美味しく食べれます。
商品にするには、もうひとひねり必要ですね。  

出入りのお肉屋さんから、豚ロースの味噌漬けをいただきました。
フライパンで焼いている時、もやしが合いそうなのでもやしを加える。

ラーメン塩ダレの上に乗せる。

味噌と塩ダレがケンカするかと思いましたが、これが新しい味。
醤油とんこつの次にくるのは、塩・味噌かも？  

帆立貝が安く販売してたので作りました。
安定して入手出来れば販売したいですが・・・・・・

海の香り一杯。

　　 オイ！！お前、暇なら押してゆけ！！

  

サラダそーめんは良くあります。
その蕎麦バージョン。
余り見かけないので、味に問題があるのかと思いましたが美味しいです。

キュウリ・トマトを細く切りオリーブオイルを加えて、塩・コショウで味付け。
ゆでた蕎麦を加えて絡める。
レタスを細く切ったものを皿の上に盛り、その上に盛り付けしました。

　　 オイ！！お前、暇なら押してゆけ！！